La Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) publicó este martes los resultados de su última investigación sobre el consumo de helado artesanal en Argentina. Los resultados ubican en primer lugar al dulce de leche granizado, seguido por el chocolate con almendras y el dulce de leche. La sorpresa (o no) la dio el cuarto lugar, ocupado por el difamado sambayón, que enseguida se convirtió en tendencia. Según la Asociación mencionada, las familias siguen eligiendo el formato de comprar de a "un kilo", mientras que las y los más jóvenes parecen optan por el tamaño de un un cuarto.

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Entre las principales conclusiones de la AFADHYA, se desprende que “el 89% de los argentinos elige los chocolates y variedades de dulce de leche como sus favoritos”.   “Cualquier momento, estación o situación amerita tomar un helado para mejorar el estado de ánimo”, destaca el presidente de la entidad, Gabriel Famá. En esa línea, el helado artesanal, para la mayoría de los encuestados, se relaciona con términos como “delicioso”, “placer” y “calidad”, y se considera un aliado que mejora el estado de ánimo, brindando un tiempo de paz con la posibilidad de reducir el estrés y la angustia. 

En la encuesta se mencionaron en promedio siete gustos, entre los cuales el chocolate y dulce de leche fueron seleccionados como favoritos, seguidos por las frutas y cremas. Los 15 más elegidos son: 

1.    Dulce de leche granizado 50% 

2.    Chocolate con almendras 49% 

3.    Dulce de leche 43% 

4.    Sambayón 41% 

5.    Chocolate amargo 38% 

6.    Frutos rojos 34% 

7.    Frutilla con crema 33% 

8.    Chocolate 33% 

9.    Limón 28% 

10.  Mascarpone 28% 

11.  Tramontana 27% 

12.  Mousse de chocolate 27% 

13.  Tiramisú 24% 

14.  Crema americana 24% 

15.  Cereza a la crema 24% 

A la hora de inclinarse para elegir un helado, las principales valoraciones por parte de los consumidores son el sabor y la atención. Si bien los nuevos sabores son valorados, esto ocurre en menor nivel frente a su calidad y el reconocimiento de los sabores de siempre, que es un pilar para el 90% de los encuestados. 

Al momento de la compra, el 83% de los encuestados reconoció que sabe dónde comprar helado artesanal. Se mantiene la relevancia de la mención de compra del formato “familiar” de un kilo, especialmente en hogares en momento de crecimiento familiar. Mientras que los millennials parecen optan por el tamaño de un ¼. 

“El helado artesanal argentino es valorado por muchos referentes internacionales en gastronomía y también por los propios consumidores como uno de los mejores del mundo. Es un motivo de atracción para los turistas, que ya vienen a nuestras heladerías con conocimiento de la alta calidad de producto que ofrecemos. Argentina es reconocida como la cuna del Helado Artesanal del nuevo mundo y lider en la region Latinoamericana, señala Famá.