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El consumo de leche por habitante retrocedió este año a 176 litros, el nivel más bajo desde 1990, según informó el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina. La caída del consumo se explica, en parte, por el gran incremento que viene sufriendo en su precio: en los últimos 12 meses la suba fue del 92,7%.

En el informe elaborado por el observatorio, que depende del Ministerio de Agroindustria,  "el balance lácteo con datos a julio de 2019, nos permiten extrapolar un consumo anualizado de 176 litros de leche equivalente per cápita lo que representaría una caída del 7,4% respecto a los 190 litros del año 2018”.

En tanto, en septiembre, la leche en sachet se incrementó un 10 por ciento, según el relevamiento que realizó asociación de consumidores Deuco. La Serenísima (entera y descremada) pasó de $44,20, en agosto, a $48,70. Lo mismo ocurrió con la ultra entera con hierro (pasó de $45,60 a $50); la leche entera reducida en lactosa (de $46,60 a $51,30); y la leche UAT, entera o descremada (de $53 a $58,20)

A su vez, los precios en los productos derivados de la leche crecieron hasta un 42,9% entre mayo y octubre de este año. La manteca, por 100 gramos, pasó de $49 a $67,50 (37,8%), mientras que la de 200 gramos pasó de $83,70 a $116,40 (39 %).

También aumentaron el dulce de leche de 400 gramos, que pasó de 71 a 95,40 pesos (34%); la crema en leche de 200 centímetros cúbicos, de $58 a $77,50 (33,5%); el queso rallado en hebras, de $98,70 a $134,70 (36,5%); la ricota entera de 500 gramos, de 85 a 118,30 pesos (39%); la leche en polvo deslactosada, de $211 a $299,80 (42%); la manteca light untable de 200 gramos, de $119,40 a $166 pesos (39%); la leche en polvo en bolsa de 200 gramos, de 69,60 a 99,50 pesos (42,9%); y el queso rallado, de 37,80 a 51,30 (35,7%).

Los quesos, por su parte, subieron este fin de semana hasta un 15%. En la lista que difundió Deuco, los quesos más caros registrados son el provolone y el reggianito, cuyo precio por kilo trepó desde el 15 de agosto pasó de $824 a $948, siendo un 15% el incremento en ambos casos. Además, el queso sardo pasó de $782 a $900 (15%) y el queso cremón de $373 a $410 (10%).