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Al parecer esta ensalada tiene sus orígenes en el imperio romano y su forma moderna data del siglo XVIII. El plato se introdujo en Estados Unidos donde comenzó a ser llamado “coleslaw”, coles… Sí, se trata de una simple ensalada de repollo, blanco o morado - aunque el morado ofrece más beneficios que el blanco -, y zanahoria y tiene muchísimos beneficios para la salud.

Esto se debe a que el repollo es un vegetal crucífero, al igual que el brócoli, la coliflor y los repollitos de Bruselas; y todos estos poseen la habilidad de proteger el cuerpo contra el cáncer con sólo consumir al menos tres tazas de este tipo de vegetales por semana.

El repollo es bueno para prevenir el cáncer de colon, páncreas y vejiga y sus beneficios son mayores cuando se lo come crudo. Además, es un vegetal excelente para bajar el colesterol y una gran fuente de fibra y vitaminas C y K.

Además es muy recomendable para ayudar a curar las úlceras estomacales y es bueno para el sistema digestivo en general.